えー、、久しぶりに書きます。。えへへ
「自分のペースで」とか言いつつt、ちょっと自分のペース過ぎるだろ！って思われてるかもなぁ～。鈴木さんに。笑
もっとブログも更新するよう、心がけます！
２(～３)日に１回くらいは書こう。
昨日はうちのマミーの誕生日会をかねて家族でディナーしました♪
まぁ、ディナーと言っても居酒屋さんですが...。
なかなか料理は美味しかった。
特に鍋！これから美味しい季節ですなぁ～
私は鍋は全般的に好きだけど、やっぱキムチ鍋が一番かなぁ 辛いの好き♪
私からのプレゼントはあったか靴下とハンドクリーム。
マミー喜んでくれました。よしよし☆
で、その居酒屋さんで使われていたシステム。
最近このシステムを導入してる店はけっこうあるみたい。
紙に注文したい料理の番号を書いて、それを店員さんに渡すだけでOK！
初めてこのシステムを知った時は驚いたな～。。
で、このステムについて考えてみたのです。
現状...店が繁盛しており、時間帯によってはお客さんが満員になり待つ人が出るくらい混む。忙しくなると、ホールも厨房もまわらなくなる。店員も慌ててしまい、オーダーを間違える率が高くなる傾向がある。利益を出すためにも、これ以上人件費を増やすのは難しい。
目的...忙しくても、ホールも厨房も回るようにするため。かつ、これ以上雇用者を増やさなくても問題を解決するため。 「お客さん→ホールスタッフ→厨房スタッフ」このオーダーの流れと料理の流れをスムーズに分りやすくするため。
目標...忙しい時でも、お客様が満足するスピードと正確性で美味しいお料理を提供する。
手段...料理に番号をつけ、その番号でオーダーをとり、厨房に伝える。また、注文する料理の番号をお客様に書いてもらう。これにより、オーダーミスは減り、ホールスタッフが注文をとる時間を省略することができる。よって、ホールスタッフはより多くのお客さんに接客することができ、片付けや案内のための時間もできる。時間の省略と正確性アップにつながる。
飲み会決行します♪♪
やっと全員が集まれそうで嬉しい。全員の都合があう日があった。奇跡！
楽しみだな～☆
明日はインターン。伊藤さん、秋松さんとカフェでミーティング。
いつもより私語が多くなりそうな予感。笑 まいっか。
夕方は友達のダンス発表会だ。楽しみ。
明日の目標決めてから寝ようっと。
でわ、おやすみなさい☆
今日はありがとうね!たのしかったぁっっ
次から名古屋でのミーチングはあそこにしよっっ!!
今日はコンセプトができあがってきてよかった＊＊
ちょっとずつ前進!!
ちなみにあたしも昨日キムチ鍋パーティしたよ。
みんなでの飲み会楽しみー!!
いとう ほなめ